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如何做到粗细粮搭配  

2016-03-24 16:08:35|  分类: 素食与养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如何做到粗细粮搭配 - 素食生活新地球 - Guider Osifu Style

 如何做到粗细粮搭配

多吃粗粮,对人的健康是不言而喻的。今天,Guider 0sifu Style就为大家分享一些如何搭配粗粮与细粮。

1、经常吃一些粗粮

由于加工简单,和大米、白面相比,粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量要高得多。

 

2、“食不厌精”不利于健康

粮食在经过加工后,往往会损失一些营养素,特别是膳食纤维、维生素和矿物质,而这些营养素和膳食成分也正是人体容易缺乏的。以精白面为例,它的膳食纤维和维生素B1只有标准粉的1/3。少吃加工精细的精米、白面。

 

3、不同种类的粮食合理搭配,可以提高营养价值

谷类食物含的蛋白质中赖氨酸含量低,是其限制性氨基酸;豆类蛋白质中富含赖氨酸,但蛋氨酸含量较低,是其限制性氨基酸。若将谷类和豆类食物合用,各自的限制性氨基酸正好互补,从而大大提高了其蛋白质的生理功效。

 

4、适当吃些粗粮有利于防控肥胖和糖尿病等慢性疾病

与细粮相比,粗粮更有利于防止高血糖。在主食摄入量一定的前提下,每天吃85克的全谷食品能减少慢性疾病的发病风险,可以帮助控制体重。因此,建议每天最好能吃50克(一两)以上的粗粮。

 

5、吃粗粮对健康有益,但只吃粗粮也不行!

由于粗粮中含有较多的植酸,会降低某些矿物质的吸收、利用。所以,不能只吃粗粮,而不吃细粮。

 

几个吃粗粮的方法供参考:

1、粗粮细作

玉米面可以做成发糕,加上几粒红枣,还可以加一点糖做成甜发糕。把玉米面、豆面、小米面和在一起,做成窝头,不仅口感好,而且营养可以互补。

 

2、杂粮粥

把各种杂粮放在一起熬成粥,美味又营养。

 

3、豆类

做成豆腐或豆制品,可以大大提高其中营养物质的吸收和利用。正是,做人办事要文明,健康可以动点“粗”。

Guider Osifu Style祝福大家身体健康!

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